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É só enviar e-mail para cirilodias@gmail.com, tá?
O que é o Coifa?
O boletim Coifa começou lá em meados de 2019, no formato de blog, contando histórias de pessoas do universo da cozinha e gastronomia, em formato de texto e podcast (ainda dá pra ouvir os episódios no Spotify).
Mas foi em 2021, quarentenado durante a pandemia, que decidi migrar aqui para o Substack, e desde então, venho compartilhando algumas das minhas memórias gastronômicas, que vão desde pipocas de praças do interior, salgados de padarias até a batalha do milho nas rodovias paulistas.
A todos que leem o Coifa, muito obrigado. É sempre um prazer descobrir, escrever e compartilhar histórias de cozinha com vocês.
Quem sou eu?
Muito prazer, sou Cirilo Dias, formado em Jornalismo, com especialização em Gestão de Comunicação e Mídias Digitais, já trabalhei como repórter de música e cultura nas Revistas Trip e Tpm, colaborei com as revistas (ainda impressas!) Bizz e Rolling Stone Brasil, como gerente de conteúdo das redes sociais da antiga MTV Brasil, e cuidei durante um bom tempo do meu antigo site, o Urbanaque, que me fez viajar (e comer muito bem) por vários estados do Brasil, cobrindo festivais de música independente.
Nesse meio tempo também tive o Birrinhas, uma cozinha itinerante de hambúrgueres com cerveja na receita, que me fez cozinhar, ao lado de meus irmãos e amigos, cerca de 400 hambúrgueres por fim de semana, nas feiras gastronômicas e cervejarias aqui da capital paulista. Por conta disso, acabei me especializando em Gestão de Bares e Restaurantes e também em Panificação Básica.
Hoje, divido meu tempo entre dois trabalhos: cuidar de estratégias digitais de conteúdo para grandes marcas e criar conteúdo para o Coifa, onde compartilho as minhas pesquisas, reportagens, livros, referências e histórias de cozinha.
Por que migrar para o plano pago?
Graças ao financiamento dos leitores, conseguimos cada vez mais expandir a cozinha do Coifa, seja investigando cardápios ou viajando em busca de novas histórias de cozinha. Se você acompanha e apoia o nosso trabalho, que tal migrar para o plano premium?
Hoje os assinantes do plano gratuito recebem dois textos por mês (agenda e histórias de cozinha), mas investindo R$10/mês ou R$110/ano, você terá acesso aos seguintes conteúdos, entregues semanalmente na sua caixa de entrada:
Guia Coifa: dicas semanais de lugares para comer e beber em SP e arredores
Mexidão Coifa: apanhado mensal de referências gastronômicas comentadas
Lista de compras: uma seleção mensal de produtos com a nossa curadoria
Histórias de cozinha: textos mensal de memórias gastronômicas
Carne Pra Quê?: nosso guia trimestral onde investigamos os cardápios dos restaurantes em busca de opções vegetarianas e veganas
Obrigado pelo seu apoio :)
Em qual gaveta foi parar o Coifa?
Cada cozinha tem sua própria organização, né? Não encontrou o Coifa no seu e-mail? Dá uma olha nas caixas “Spam”, “Social” ou “Promoções". Vai que alguém guardou o Coifa lá :)
