Lista de compras #8: Ao forno
Vasilhas, travessas e assadeiras de todos os tipos e tamanho para você nunca ser pego desprevenido por uma receita
Na cozinha, planejamento é o seu melhor amigo. Se a receita é simples ou complexa, pouco importa, ainda assim você vai precisar recorrer minimamente ao Mise en Place se quiser evitar um desastre culinário.
“Ah, mas outro dia eu fiz um bolo de caneca e ficou bom". Olha, toda improvisação na cozinha será incentivada aqui nesse boletim, mas imagine se você tivesse investido 20 reais em uma forma para mini bolo, essa sua caneca estaria cheia de café fresquinho, e o seu prato ostentaria uma sobremesa daquelas de cafeterias chiques.
São várias as matérias primas disponíveis no mercado para atender tudo quanto é tamanho de cozinha, e do tanto que você está planejando cozinhar. Aqui em casa tenho poucas formas de silicone, apesar de achar elas práticas pra quem tem pouco espaço no armário. O grande problema é que, dependendo do peso da receita, na hora de tirá-las do forno, as chances de você se queimar e derrubá-las no chão são grandes, pois são “molengas" e podem dobrar caso você não use as duas mãos para apoiar. Por isso, prefiro as de alumínio e os Marinex.
Agora, se você foi abençoado com uma cozinha espaçosa, por que não investir em alguns belos exemplares de assadeiras, caçarolas e assadeiras de pedra sabão ou cobre? Aquela sua feijoada vai agradecer demais por borbulhar por muito mais tempo na combuca sobre a mesa.
Para você não ser pego desprevenido quando decidir se aventurar a usar o forno de casa, preparei a lista abaixo com alguns itens básicos que tenho em minha cozinha, e outros que, se tivesse espaço, gostaria de ter:
Mini forma de silicone para bolos
Além de ocupar pouco espaço, essa mini forma de bolos é perfeita para quem quer deixar o café da tarde mais elegante. Também dá para fazer mini pudins com ela.
Conjunto com 3 Assadeiras de alumíno
Não importa o tipo de assadeira que você tem em casa, algumas receitas sempre vão grudar um pedaço aqui e outro acolá, e a vantagem de ter assadeiras de alumínio é que na hora da limpeza você pode esfregar elas sem dó com a esponja de aço.
Conjunto com 3 assadeiras Marinex
Lasanhas, gratinados, gelatinas coloridas… Tudo fica mais bonito e apetitoso quando feito num refratário Marinex. Esse kit com três assadeiras de diferentes tamanhos é o suficiente para quem cozinha com frequência.
Assadeira de porcelana
Você pode até arriscar outros materiais, mas existem receitas que pedem por uma boa porcelana. Um escondidinho de carne, por exemplo, perderia todo o seu mistério caso estivesse montado dentro de um refratário de vidro. Além disso, a porcelana retém mais o calor e deixa sua mesa mais chique.
Caçarola de Ferro
Perfeita para cozinhar guisados e molhos em fogo baixíssimo ou assar pães de fermentação natural no forno, a panela de ferro fundido é um dos utensílios mais versáteis para se ter na cozinha, mas demanda espaço.
(Obs: não ganhamos nada com esses links, tá? Mas, caso alguma marca queira conversar com a gente, é só chamar no falecomcoifa@gmail.com)
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