🛒 Lista de Compras #11: Cozinha vegetal
Uma pequena lista de livros para quem quer começar a tratar melhor seus legumes, verduras e hortaliças
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Você acorda cedo no final de semana, cria coragem, vai na feira e automaticamente o espírito saudável aflora, e quando você menos espera, está carregando duas sacolas lotadas de legumes, verduras, frutas e hortaliças.
Mas os dias da semana vão passando, e aquela berinjela ao forno não fica tão boa, o alface fica te olhando de soslaio lá da gaveta, enquanto murcha a esperança de algum dia ir parar numa salada caprichada.
Até vale apelar para receitas da Rita Lobo para salvar aquela abóbora esquecida no canto da geladeira, mas ter alguns bons livros de cozinha vegetal em casa, te garante já ir preparado fazer a feira da semana.
Separei aqui uma primeira leva de livros para você começar a se aventurar na cozinha e evitar desperdiçar comida.
COMIDA DE VERDADE
Ingredientes frescos e receitas vibrantes para a cozinha diária
O livro do chef inglês Yotam Ottolenghi é uma mão na roda para incrementar as suas refeições saudáveis. A organização por técnicas de preparo (Misturar, Ao Vapor, Branquear, Cozinhar, Brasear, Grelhar, Assar, Fritar, Amassar, Frigir, Ao Forno e Adoçar) ajuda demais na hora de decidir o que cozinhar.
Sal, Gordura, Ácido, Calor: Os Elementos da Boa Cozinha
Esse é o livro que inspirou a série “Sal, Gordura, Acidez e Calor”, da Netflix. Através de cem receitas, a chef Samin Nosrat explica a importância de dominar os 4 elementos acima para cozinhar de forma simples e gostosa.
Veg: Refeições fáceis e deliciosas para todos
Esse aqui é o livro básico para você se planejar para a feira da semana. Jamie Oliver apresenta receitas simples de massas, curries, tortas, assados e petiscos. Todas muito fáceis de fazer no dia a dia.
Misturando sabores: Receitas e harmonização de ervas e especiarias
De nada adiantar você ter uma coleção de temperos em casa se não souber usá-los. Este livro apresenta as origens e variações de 59 tipos de ervas e especiarias mais utilizadas no Brasil, além de uma série de receitas de entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas.
Naturalíssima: A premiada culinária da chef do restaurante Moinho de Pedra
Este livro reúne mais de 80 receitas que a chef Tatiana Cardoso prepara na cozinha do restaurante Moinho de Pedra, em São Paulo. Algumas delas são um pouco complexas, mas o creme de cenoura com maracujá foi uma das receitas mais fáceis e gostosas que já fiz em casa.
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"Sal, Gordura, Acidez e Calor" é um dos livros que eu mais paquero, esperando aquelas promoções irresistíveis da lojinha do tio jeff!
Fiquei doida pra folhear o Misturando sabores, sobre ervas e especiarias. É uma coisa que eu sempre acho que por mais que a gente saiba sempre tem coisa nova pra considerar