Lista de compras #01: macarrão caseiro
Já separa o ímã para guardar a listinha de selecionados do Coifa na porta da sua geladeira :)
Fazer massa de macarrão caseira é uma das coisas mais simples. Por isso, não entendo quando os amigos ficam perplexos quando falo que só tinha farinha de trigo e ovos na cozinha de casa, alguns tomates e corri fazer uma macarronada.
A receita é bem simples e rende 1 porção bem servida de macarrão caseiro:
1 ovo inteiro (clara + gema)
100g de farinha de trigo ou semolina
“Ah, mas vão vir umas 6 pessoas almoçar em casa, como eu faço?”. Simples, 6 ovos e 600g de farinha de trigo. Mas aí você vai precisar ter alguns utensílios básicos à disposição para não sofrer demais na hora de misturar, amassar e modelar a sua massa.
E não estou falando daquelas máquinas de fazer massa caseira, aliás, é tudo o que não recomendo. São difíceis de limpar, nada práticas na hora de fazer grandes quantidades de massa. Já tive experiências horríveis com massas enroscando nas engrenagens.
Bom, sem mais enrolação, está aí uma lista com o básico para você começar a fazer o seu macarrão caseiro.
Tábuas
Para cortar | Preço: R$ 189,00
Dependendo do tipo de massa que você vai fazer, é bom ter uma bela e suntuosa tábua de madeira lisa para os mais variados cortes.
Para moldar | Preço: R$ 38,35
Essa pequena tábua é a responsável pelos garganellis, essa massa em formato de cubinho e com ranhuras. Também dá pra moldar nhoques.
Cilindros e rolos
Para abrir a massa | R$ 24,49
Existem os mais diversos tipos de rolos de macarrão por aí, mas o meu preferido é esse de madeira. Uso ele para abrir as massas previamente, antes de mandar elas pro cilindro.
Para abrir - ainda mais - a massa | R$164, 78
Eu recomendo demais esse cilindro. É simples, é prático, e você só precisa encaixar ele na borda da mesa, ajustar a espessura e fazer os mais diversos tipos de massa. Fora que ele é facílimo de limpar.
Carretilhas e espátulas
Para porcionar a massa | R$19,84
Você pode até usar uma faca de cozinha pra dividir e porcionar a massa, mas essa espátula com régua medidora vai ser a sua melhor amiga no dia-a-dia.
Para cortar a massa | R$23,78
Essa carretilha vai facilitar demais a sua vida na hora de cortar a sua massa já modelada. Acessório indispensável para quem quer fazer massa caseira.
Tigelas de alumínio
Para misturar e sovar | R$115,99
Você pode até misturar a sua massa no balcão, fazendo aquele vulcãozinho de farinha, mas ter um conjunto de tigelas vai te ajudar muito a sovar a massa.
Para misturar um montão de massa | R$78,99
Se você decidiu fazer aquele banquete pra família, você vai precisar de uma bacia bem grande. Essa daqui vai resolver o seu problema. Dá até pra você lavar e servir a macarronada nela, como a minha avó fazia :)
Farinhas
Para finalizar esse grande listão de itens para fazer aquela belíssima massa caseira, você precisa de farinhas de qualidade. Claro que você pode usar as farinhas mais simples e disponíveis no mercado, mas uma do tipo 00, caprichada, vai deixar a sua massa incrível.
O lugar mais indicado é a Loja Chef SB, que tem em seu catálogo essas incríveis Farinhas Petras Orgânicas, moídas em moinhos de pedra. É só acessar o site deles aqui.
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