Clássico é clássico e vice-versa #1: A Juriti
A “rainha dos aperitivos e frutos do mar” é um patrimônio do Cambuci
A busca por clássicos em São Paulo é um dos rolês gastronômicos favoritos do pessoal do Coifa. Gostamos principalmente de lugares onde o garçom mais novo beira os 60 anos, a decoração não foi milimetricamente pensada para parecer “retrô”, apenas aconteceu com ação dos objetos acumulados pelo tempo, e possui clima de “boteco de bairro”... A Juriti, no bairro do Cambuci desde 1957, cumpre todos esses requisitos.
É fácil perceber logo na fachada de que se trata de um estabelecimento com muita personalidade: “Rainha dos aperitivos e frutos do mar”. Título de nobreza que se confirma ao abrir o cardápio com cerca de 20 porções quentes, das simples batatas fritas a rã à milanesa; e outras 18 porções frias, que podem ser combinadas e ficam expostas no balcão refrigerado, com opções que vão de azeitonas a sardinha à escabeche. Sério, gaste um tempo admirando essa vitrine de sabor.
Ainda sobre o ambiente, uma rápida olhada ao redor já se percebe que ali é um lugar que respeita suas tradições, com retratos nas paredes que registram diferentes momentos de seus 65 anos de existência, mesas e cadeiras antigas, letreiro desgastado pelo tempo com as opções da casa e até alguns daqueles quadros clássicos com frases de boteco, do tipo: “Se for dirigir, não beba, mas se for beber, me chame!”.
Fora isso, é fácil observar a presença de muitos frequentadores cativos da Juriti, pessoas da vizinhança que passam a tarde de sábado por ali, vendo futebol na TV, papeando encostados no balcão ou simplesmente fazendo um esquenta antes do jogo de cacheta em algum outro bar nos arredores.
Entre as opções quentes do cardápio, existe um hit absoluto da Juriti: a rã à milanesa (R$ 25,00, a unidade). Temperadas com alho e bem fritas, elas são servidas apenas com limão e caem bem com aquela cerveja gelada. Mas a vontade é ir e zerar o cardápio, que passa ainda por camarão à milanesa (R$ 90,00), lula à dorê (R$ 60,00) e pasteizinhos (R$ 3,50, a unidade) fritos na hora, nos sabores carne, queijo e palmito .
Nas porções frias, o segredo é tentar fazer a combinação entre as conservas da casa, dá pra combinar até três de uma vez, dica dada por um dos garçons e que levo pra vida, porque é bem difícil escolher apenas uma.
A sardinha à escabeche (R$ 7,00, a unidade) enche os olhos e é servida no esquema de rollmops, enroladas em conserva de cebola. Já a morcela (R$ 33,00) em conserva vem bem picadinha, servida com um vinagrete que dá uma uma suavizada no sabor. Para fazer jus à realeza de frutos do mar exposta na fachada, também tem porção de ostra (R$ 50,00, a dúzia) e marisco (R$ 50,00).
Além de cerveja (600ml e long neck), destilados (uísques e cachaças) e caipirinhas, a Juriti foge do óbvio oferecendo uma lista de batidas da casa por R$ 18,00. Opções que vão das simples batidas de amendoim, maracujá e pêssego, até outras mais “elaboradas” e com nomes sugestivos como a tradicional meia de seda (licor de cacau, leite condensado e conhaque).
Durante a pandemia, observamos estabelecimentos tradicionais de São Paulo fechando as portas como Pasv, Marcel e, mais recentemente, o Oregon (também atingido pela gentrificação), saber que A Juriti resiste no coração do Cambuci serve de alento e ajuda a manter a “botecagem” raiz viva na capital paulista.
Vai lá:
A Juriti
Rua Amarante, 31 – Cambuci. São Paulo (SP)
Terça e quarta, das 13h às 22h; quinta e sexta, das 13h às 23h; sábado das 10h30 às 22h; domingo das 10h às 17h30.
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