Carne pra quê? Pt3: delícias vegetarianas e veganas na região de Palermo, em Buenos Aires
Não importa quantas vezes você visite a cidade, ela sempre vai saciar a sua fome de forma inesquecível
Tenho um carinho especial por Buenos Aires. Além dela ter sido a primeira cidade internacional que visitei na vida, sempre que vou pra lá, retorno já com aquele aperto no coração de não ter aproveitado tudo o que a cidade tem a oferecer, especialmente na gastronomia.
E desde que parei de comer carne, há uns 8 anos, não havia tido a oportunidade de passar um período mais longo na cidade para explorar os novos e tão bem falados restaurantes vegetarianos e veganos.
Como a viagem não era de férias, o tempo livre seria curto e eu precisava de um lugar bom para trabalhar, alugar um airbnb ali na região de Palermo Hollywood me permitiu ficar a alguns minutos a pé excelentes restaurantes, cafés e bares. Com a nossa moeda bem valorizada, você consegue viver uma semana de boas fingindo que é bem de vida.
Se você estiver acompanhado de amigos que comem carne, o La Cabrera, José A. Cabrera 5127, em Palermo Soho, vai fazer a alegria de todos.
Enquanto garçons fazem a alegria dos clientes pousando fumegantes assados de tira nas mesas, vá direto na entrada de legumes assado e emende o “Fussilli caseros con oliva”. Uma massa perfeita, com pedaços de tomate assados lentamente na parrilla antes de virar molho. Um espetáculo.
Se você ainda tiver um espaço no estômago, pode até se arriscar nas sobremesas, especialmente as degustações de sorvetes e sobremesas, que impressionam tanto pelo tamanho quanto pela ornamentação. Decidiu finalizar com um cafezinho? Pede um “flan casero" para acompanhar.
Quer ser esbaldar de tomar bons vinhos, acompanhado de excelentes pães, azeitonas e tábuas de queijo? Invista numa pequena caminhada até Palermo Viejo para visitar o Overo Bar de Copas, Nicaragua 4583.
O lugar tem três andares e mistura bar, cinema e um clube para fãs de vinhos. A empanada de queijo deles é uma das mais gostosas que já comi, sério! E fica a dica, ao chegar, pergunte se o terraço está aberto e liberado para quem não é sócio. Fica até mais chique bebericar sua tacinha olhando o cair da tarde.
Bebeu um pouco mais do que deveria no dia anterior e está procurando um lugar para tomar um café? A boa notícia é que não falta cafeteria na cidade, a má notícia é que boa parte delas só abrem após as 8h30.
Durante a semana em que passei ali em Palermo Hollywood, o meu café predileto acabou sendo o Cuervo Café, na esquina das ruas Costa Rica com Angel Justiniano Carranza.
Após quase um ano sem beber café, me rendi à dupla “cortado” (espresso com leite vaporizado em proporções iguais) e “flat white" (leite vaporizado espresso com o dobro de leite vaporizado), ambas com saborosas opções de leite vegetal. Para comer, eles servem umas tostadas com palta pra lá de bem servidas, além das medialunas, saladas, croissants e pães de queijo.
Agora, se você é vegano e não quer correr riscos, é só colar no BIOMA Plant Based Café, ali pertinho do Cuervo, na rua Bonpland 1920. Além dos deliciosos cafés, os alfajores veganos deles são absurdos de bons. Duas bolachonas de cacau, recheadas com muito doce de leite vegano.
E eles ainda tem o famoso café “Rainbow", um flat white com uma espuma aromatizada e colorida. Se a fome for muita, peça também o bagel com presunto e queijo vegano. Vale a pena demais.
Para almoçar ou jantar, também não faltam opções ali no bairro. Vale lembrar que a maioria dos restaurantes tradicionais sempre tem opções sem carne, mas encontrar lugares com boas comidas veganas é um tremendo de um desafio, e o Let it V, Costa Rica 5865, só pode usar de bruxaria pra fazer refeições tão saborosas.
Apesar do menu parecer um pouco variado demais com sopas, sushis, oniguiris, macarrão, tortas e sobremesas, você pode pedir qualquer um deles que vai estar delicioso. Recomendo você pedir a sopa do dia ou a Chipá Guazú, uma torta de milho com recheio de mussarela de amêndoas e ornamentada com coentro fresco.
Para beber, vá de Crunch Punch (drink de vermute com ginger ale). Sobrou espaço pra sobremesa? Não deixe de pedir o Carrot Cake, uma das receitas que mais me surpreendeu durante a viagem.
A cantina Cucina Paradiso, Arévalo 1538, foi uma das maiores surpresas da viagem. Afinal, expectativas foram criadas ao saber que o local só servia massas sem glúten. Fui de espagueti ao molho sugo e minha esposa pediu a versão vegana com massa ao pesto.
Os pães do couvert já tinham me deixado incrédulo de tão saborosos, mas as massas são um espetáculo, tanto no sabor quanto na textura. Não sobrou espaço no estômago, mas os arancinis ali são servidos em generosas porções em formato de coxinha.
.Já o concorrido Artemisia Cocina Natural, Costa Rica 5893 Esquina, Dr. Emilio Ravignani, é parada obrigatória. Recomendo fazer reserva antes, mas se não der, chegue cedo que você provavelmente consegue um lugar. Sem pestanejar, fui direto no hit deles, a Lasanha de Polenta. Vou deixar a foto e a descrição dela no cardápio só para vocês imaginarem um pouco o quão saborosa e farta essa refeição é:
Lasagña rellena de hongos + ricota + azúcar negra + caponata de verduras + fileto de tomates + rollito de berenjena apanado en panko rellen
Bateu aquela vontade de comer um docinho pra tirar o gosto do salgado? É só correr pra Finde Sorveteria, Dr. Emilio Ravignani 1949, que produz mais de 10 sabores de gelatos artesanais, e com boas opções veganas.
Fui de Mascarpone com Blueberries e o Super Duce de Leche. E como você pode ver, eles não economizam na hora de servir o sorvete no “copinho”.
Para finalizar, garanta aquele almoço ou jantar caprichado com um belo macarrão e entre na tímida fila da Pastas Frescas Impacto, uma fábrica de massas ali na Ángel Justiniano Carranza 1953. Todo dia sai uma leva de massas e molhos fresquinhos para você fazer em casa.
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